紫苏田螺又名紫气东来

    材料：紫苏、田螺、蒜头、姜、辣椒

    调味料：味精、盐

    烹调步骤：    
    1.蒜头、辣椒先爆香，再加盐、味精。

    2. 蒜、葱花放入锅中，再加酱油热炒，放入紫苏。

    3. 田螺放入热水烫熟，放入爆香的锅中热炒即可。

    诗云：

    本是山塘田涧生，玩童拾得作汤羹；

    巧添苏叶驱寒气，野味而今誉湘衡。